Bières et brasseries françaises du 21ème siècle – Edition 2015 PDF, EPUB

Le premier lot, actuellement sur le marché, est lourd sur Topaz et Mosaic.


ISBN: B00QZIQ3YI.

Nom des pages: 165.

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Le livre s’articule autour de trois thématiques principales :
Dans un premier temps, l’auteur vous donnera un aperçu de la bière en France. Un rappel historique nous conduira au renouveau actuel avec le phénomène des microbrasseries. Nous analyserons les forces et faiblesses du monde brassicole artisanal, tenterons de dresser le profil des brasseries françaises et mettrons en avant les perspectives d’évolution du marché.
Ensuite, nous parcourrons le territoire à la découverte de l’ensemble des unités de production actuellement en activité. Cet inventaire devrait vous permettre d’obtenir les informations utiles pour entrer en contact avec les brasseries de votre région, ou bien celles que vous croiserez lors de vos pérégrinations en France. Vous y trouverez en particulier l’historique associé à chaque brasserie (changement de dénomination, d’adresse,…). Nous ferons également le point sur les fermetures de brasseries survenues depuis le début du siècle. Nous nous pencherons enfin sur les distributeurs faisant brasser des bières selon leurs propres recettes.
Dans la dernière partie du document, l’auteur partagera avec vous ses notes de dégustation. Après avoir expliqué la fiche de dégustation utilisée et les critères de dégustation afférents, ce ne sont pas moins de 2816 bières françaises qui seront analysées au travers de leur historique, leurs données techniques et, bien sûr, l’analyse organoleptique détaillée. De la même manière, nous aborderons les bières étrangères dont l’origine est française. Enfin, nous tirerons quelques statistiques de ces multiples expériences gustatives.

Les nouveautés depuis l’édition précédente en quelques chiffres : 96 nouvelles brasseries françaises pour 17 fermetures, 316 bières supplémentaires dégustées, une mise à jour de la section consacrée à l’aperçu de la bière en France et des centaines de modifications (déménagements, changements de nom, données historiques des brasseries et des bières,…).

Dans un mouvement inhabituel pour une entreprise de microbiologie, la société dispose également d’une salle de dégustation – des dizaines de bières identiques à l’exception de la levure. (Tony acteurs de longue date n » mariage de Tina) et les barmen (The Pony Bar) dans la région de New York, le Masottos ont opté pour la Pennsylvanie immobilier lors de l’ouverture de leur nano-brasserie dans la région des trois États se sont avérés trop cher. Alors que les pénuries d’eau augmentent partout au pays, les compagnies de bière s’adaptent à cette nouvelle réalité de façon innovatrice.

En avril, la banlieue est de Fontenay accueille la brasserie Outland de 2 900 pieds carrés, l’idée originale de l’ancien brasseur gitan Yann Geffriaud, qui a suivi avec des bières inspirées de la côte ouest comme le Tasty APA. John, dans cette publication, soulève vers la fin une question intéressante, si un changement de contexte tel que la vente d’une brasserie artisanale à un méga-brasseur change la perception d’une bière. Accord de coexistence en main, l’entreprise de soda élargi pour inclure d’autres produits tels que le jus et l’eau de Seltz et, selon la plainte, la cave a été tenu informé de cette expansion. Beaucoup de clients qui prennent un repas prêt-à-manger trouvent le plaisir de dépenser un peu d’argent supplémentaire pour une bière ou un «régal» de cidre.