Cuisine japonaise : les bases PDF, EPUB

Il est souvent mijoté en dashi ou frit en tempura.


ISBN: B00E4LBCKI.

Nom des pages: 215.

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Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique… Mais sa qualité première, c’est qu’elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts…
Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !

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J’adore tellement ta photographie que je continue à regarder tes photos. De nombreuses marques de produits alimentaires et d’assaisonnements japonais comme Ajinomoto, Kikkoman, Nissin et Kewpie Mayonnaise, établissent une base de production dans d’autres pays asiatiques tels que la Chine, la Thaïlande et l’Indonésie. La photo de couverture est Saba Misoni (Maquereau mijoté en sauce Miso) et la dernière photo est Chawanmushi aux crevettes (Savory Egg Custard). Les plats sont essentiellement des apéritifs destinés à accompagner l’alcool et sont servis dans l’ordre suivant: hors d’œuvres, plats bouillis et assaisonnés, sashimi, viande ou poisson grillé, et enfin riz et soupe.

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Historiquement, les Japonais évitaient la viande, mais avec la modernisation du Japon dans les années 1880, les plats à base de viande comme le tonkatsu sont devenus monnaie courante.

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