Déjouer les allergies alimentaires: 2e édition PDF, EPUB

Tout le pain de grains entiers, le pain de seigle, les craquelins de riz (brun et blanc), et d’autres craquelins sont un problème (y compris les craquelins de seigle apparemment sains et le pain de seigle de Biona).


ISBN: B00BEJ1OEW.

Nom des pages: 221.

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Qualifiée d’ « outil indispensable », de « chef-d’œuvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu’il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans œuf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans œuf ni lait.

Bien plus qu’un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d’informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion.

Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu’il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !

Il existe des idées pratiques pour aider à réduire l’exposition (mettre des pailles dans des cartons de lait pour éviter les déversements). Les chercheurs ont constaté que les enfants à risque élevé qui consommaient régulièrement des protéines d’arachide, comme le beurre d’arachide ou les collations à saveur d’arachide, étaient 70 à 86% moins susceptibles de développer une allergie aux arachides. Réduit à un régime de lait de riz, les symptômes de l’enfant se sont aggravés.

En outre, il sera important d’étudier l’impact relatif de facteurs spécifiques au sein des sous-échelles des facilitateurs et des barrières et d’établir des lignes directrices cliniques concernant la signification des scores spécifiques. Un nouveau venu prometteur dans l’arsenal diagnostique est le test d’activation basophile (BAT). Intéressé à participer à notre section de contenu sponsorisé. Un gonflement peut survenir dans de plus grandes zones sous la peau (appelé angioedème).