Faire ses fromages maison PDF, EPUB

J’ai aimé la texture et mon fiancé aussi, mais certaines personnes ne le peuvent pas.


ISBN: 203584763X.

Nom des pages: 290.

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Les accessoires du coffret
Un bocal en verre contenant :
4 faisselles rondes réutilisables
1 spatule en bois
1 louche en Inox
4 étamines
 
Une livre de 96 pages
Partie 1 Comment faire des fromages maison 
Les ingrédients et le matériel nécessaires
Réaliser ses fromages (avec ou sans fromagère)
Les étapes de la fabrication
La recette de base du fromage frais en faisselle
La recette de base du fromage à caillage instantané
Partie 2 : Les 25 recettes incontournables
Le fromage blanc / Le fromage façon petit-suisse / Le fromage façon petit-servais / Le fromage type Carré frais® à la fleur de sel de Guérande /
Le fromage frais à l’ail et aux fines herbes type Boursin® ou Tartare® /
La brousse /Fromage fouetté / Le cottage cheese / Le crémet /
Le fontainebleau / La caillebotte / Le fromage de vache demi-sec /
Le fromage de chèvre demi-sec
Partie 3 : Les 15 spécialités régionales
La cervelle de canut / Le brocciu / La ricotta / Le mascarpone /
La mozzarella / Le panier /La feta / Le fromage à la grecque 
Partie 4 : Les 5 recettes de fromages sans lactose
Le fromage blanc au lait de soja / Le tofu
 
Partie 5 : Les 5 recettes de 3 paysans producteurs fermiers
Fromagerie du Petit-Perche : Les recettes de Bruno Pelletier (Fromage de chèvre pané & Sauce au fromage de chèvre)
La ferme Gaec Chambon : Les recettes de Chantal Chambon (Faisselle)
La ferme du Leconet : Les recettes de Gervais Beaulande (Poulet rôti au fromage frais & Croustillants de chèvre chaud)

Vous pouvez utiliser un couteau, mais c’est plus rapide et plus facile avec un coupe-pizza. Un qui est facile et accessible pour n’importe qui, pourtant ne manque pas une vraie texture moite et puffy ou un vrai goût bready. Je vais devoir essayer ces – une version sans gluten.

Mon mari était un grand fan (j’ai fait la version cheddar) et nous avons tous les deux apprécié avec du poulet maison et de la soupe de riz. C’est la « farine qui a tendance à s’imprégner dans les pâtes », comme vous cuisinez « . Je place quelques boîtes lourdes sur le tissu de fromage plié pour faire sortir le plus de lactosérum possible. Unpressed, c’est génial pour l’effritement des soupes et des salades.