La gastronomie – Petite philosophie du plaisir et du goût PDF, EPUB

Il a déjà publié dans le Griffith Review, New Matilda, truthout et ABC Unleashed.


ISBN: 2749509947.

Nom des pages: 129.

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Qu’appelle-t-on gastronomie ? Qu’est-ce qui est bon ? Qu’est-ce qui ne l’est pas ? Est-on généreux quand on cuisine ? Peut-on trouver le bonheur à table ? La gastronomie est-elle une économie ? L’opinion d’un gourmand vaut-elle celle d’un gourmet ? Peut-on inventer une recette par hasard ?…Kilien Stengel, auteur de nombreux essais sur le monde culinaire, esquisse, à travers ses réflexions (im)pertinentes, une présentation de la gastronomie sans ses artifices habituels, mettant à l’honneur une vision philosophique de ce monde alimentaire fait de goûts et de plaisirs…

Si vous êtes intéressé par votre expérience et que vous êtes fasciné par la façon dont cela se passe et comment vous pouvez l’améliorer, alors vous devez en savoir un peu plus sur la science, et bien sûr sur l’endroit où cela se passe vraiment. les choses sont pour les chefs parce qu’aujourd’hui les chefs ont besoin de connaître la science s’ils veulent nous donner de meilleures expériences. C’est une proposition sous-développée mais assez intrigante. Différents types de sources disponibles sont susceptibles de nous aider à explorer le sens du goût, en particulier les textes philosophiques, religieux, médicaux et culinaires.

Ce livre est une recherche historique et une enquête culturelle sur la nourriture, avec des recettes de plats qui révèlent une histoire fascinante et inhabituelle et un moment historique spécial. Cela préoccupe aussi les gens qui pensent sérieusement à la nourriture et à la boisson. Cela s’est déjà produit avec la tomate et cela se produit aujourd’hui par exemple, avec du gingembre frais. Lorsque nous les regardons de près, nous pouvons voir qu’ils ne discutent pas toujours vraiment du goût.