Soupes et veloutés PDF, EPUB

Ajouter toutes les courgettes hachées et faire sauter pendant 1-2 minutes.


ISBN: 2753203199.

Nom des pages: 110.

Télécharger Soupes et veloutés gratuitement. Livres disponibles dans ces formats pdf, epub, ebook, mobi.

Cela partait d’une idée simple, comme toutes les bonnes idées. II fallait mettre ensemble des ingrédients divers dans l’eau et les faire cuire suffisamment pour qu’ils durent longtemps, car à ces époques les travaux des champs ou ceux dans les fabriques duraient du lever au coucher du soleil. Ainsi sont nées les soupes qui, au fil des années, se sont à tel point améliorées qu’elles ont fini, pour beaucoup d’entre elles, par devenir des chefs-d’oeuvre. Lorsque l’on parle aujourd’hui d’une bonne soupe à l’oignon gratinée ou d’une délicieuse soupe tonkinoise, on sait que l’on a à faire à l’art culinaire dans toute sa splendeur. Dans cet ouvrage, de la simple (mais succulente) soupe à l’ail, en passant par la savoureuse bouillabaisse pour finir avec une exotique soupe japonaise miso aux nouilles et au poulet, tous les palais trouveront leur bonheur car cette confection, si l’on respecte bien la cuisson des ingrédients, est un concentré inimitable de saveurs et de goûts.

Pour un retournement encore plus rapide, versez-le directement dans des bols à soupe et faites chauffer au micro-ondes. Servir avec des nouilles chinoises croquantes comme dans les restaurants. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.

Porter à ébullition et mélanger les crevettes et le crabe. Faites cuire quelques minutes, ajoutez les champignons frais et une autre pincée de sel et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant pour les enrober d’huile. Je l’apprécie en purée (comme alternative à la pomme de terre), rôtie et crue en salade. Transférer délicatement la moitié de la soupe dans le récipient d’un mélangeur, puis ajouter le tahini.